Nos recettes pour cuisiner avec la farine de manioc

Name: Nos recettes pour cuisiner avec la farine de manioc
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Cuisine: farine de manioc

Bol de farine de manioc et tronçons de manioc

La farine de manioc est facile à digérer. Photo par RHJ

Naturellement dépourvue de gluten et riche en amidon, la farine de manioc est une excellente alternative à la farine de blé. Produite à partir des racines de manioc, elle agrémente une multitude de recettes aussi bien sucrées que salées.

Dans des pains, des pâtes à tarte, des biscuits, des gâteaux, des crêpes ou encore des galettes, il suffit de remplacer à quantité égale la farine de blé par celle de manioc.

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Galette de pois chiche et manioc

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Ghraiba bel homs, ou montécaos à la farine de pois chiches, biscuits friables et fondants comme toutes les ghraibas du Maghreb, gâteaux secs de fêtes et de l'aïd el fitr et aïd el adha, à base de sucre glace, farine blanche, farine de pois chiches torréfiée, sésame torréfié et moulu, beurre clarifié et huile pour la recette classique que l'on trouve dans la Tunisie d'antan .